Ouvrir la cuisine sur le séjour ou la salle à manger

Trois questions techniques passent avant le dessin

1. La cloison est-elle porteuse ? C'est un technicien qui le dit en regardant la structure du bâtiment, pas un vendeur de cuisines en regardant le mur. Si elle l'est, on peut quand même ouvrir, mais il faut un renfort, et cela change le budget et le délai. En copropriété, cela demande en général une autorisation, parfois un permis.
2. Par où sort la fumée ? Une cuisine ouverte sans évacuation extérieure est une cuisine qui sent ce que vous avez dîné avant-hier. Si le logement n'a pas de conduit, ou si la hotte en est loin, il faut le régler avant de décider où va la plaque.
3. Et le bruit ? Le lave-vaisselle, le ventilateur et la hotte s'entendent dans le séjour. Ce sont 40-50 dB en marche : rien avec la télévision allumée, beaucoup à onze heures du soir.

Ce que cela coûte, poste par poste

Le poste qui surprend le plus, c'est le sol. Sous la cloison il n'y a pas de sol, et si celui du séjour est arrêté ou en bois ancien, harmoniser les deux pièces peut coûter plus cher qu'abattre le mur.

Les odeurs, avec des chiffres

C'est l'objection numéro un et elle a une réponse technique, pas décorative.

• Évacuation extérieure chaque fois que c'est possible. Une hotte à recyclage filtre la graisse mais n'évacue ni la vapeur ni l'odeur : elle les renvoie dans la pièce, plus propres. Dans une cuisine fermée cela passe ; dans une cuisine ouverte sur le séjour, non.
• Le débit. En cuisine ouverte, il se calcule sur le volume cuisine + séjour, pas sur la cuisine seule. Cela multiplie le débit nécessaire, et c’est l’erreur la plus répandue.
• Allumer avant, éteindre après. Deux minutes avant de commencer et dix après avoir fini. Cela change davantage que n'importe quel appareil.
• Le bruit. Regardez les décibels à la vitesse que vous utiliserez vraiment, pas à la plus basse. Si possible, moteur déporté : le bruit part dehors.
• Plaque aspirante. Elle aspire au ras de la casserole, là où se trouve la vapeur, et dégage la vue. Elle coûte plus cher et demande un meuble bas préparé.

Si vous voulez le chiffre de votre cas, il est dans l'article sur la hotte.

Ouvrir complètement, à moitié ou pas du tout

La verrière coulissante est l'option qui a le plus progressé, et pas pour l'esthétique : c'est la seule qui laisse choisir chaque jour. Ouverte au petit-déjeuner, fermée quand on fait frire.

Et alors la salle à manger devient votre affaire aussi

Quand la cloison tombe, cuisine et salle à manger ne font plus qu'une pièce, et un problème apparaît dont personne ne parle avant qu'on l'ait sous les yeux : les meubles de salle à manger que vous aviez ne vont pas avec la cuisine neuve. Le buffet est d'un autre bois, la table d'un autre ton, et l'ensemble, qui devrait se lire comme un espace, se lit comme deux.

Nous réglons cela. La gamme qui fait les façades de votre cuisine fait aussi des buffets, des étagères, des meubles TV bas et des bancs de salle à manger, dans la même finition et avec la même quincaillerie. Si vous ouvrez la cuisine sur la salle à manger, le mobilier de celle-ci se dessine au même rendez-vous et depuis le même nuancier.

Nous ne faisons ni meubles de salle de bains ni de chambre. Cela concerne l'espace qui apparaît quand une cuisine s'ouvre, là où il est vraiment utile que tout s'accorde.

Ce que vous regretterez de ne pas avoir décidé plus tôt

• Où va la prise de la table. Dans une salle à manger ouverte, il en faut toujours une, et après c'est un câble en travers du sol.
• Sols harmonisés ou changement assumé. Harmoniser coûte plus cher et rend mieux ; marquer la transition avec un profil se défend aussi, mais cela se décide avant la pose.
• Où va la lumière. La cuisine demande une lumière de travail, la salle à manger une lumière chaude et basse. Mettez les mêmes spots partout et, le soir, on se croirait au bureau.
• Ce qu'on voit depuis le canapé. Asseyez-vous où ira le canapé et regardez : si de là on voit l'évier plein, reposez-vous la question.