Abrir la cocina al salón o al comedor

Antes del diseño van tres preguntas técnicas

1. ¿El tabique es de carga? Lo dice un técnico mirando la estructura del edificio, no un comercial de cocinas mirando la pared. Si lo es, se puede abrir igualmente, pero hay que poner un refuerzo y eso cambia el presupuesto y el plazo. En un edificio en comunidad suele necesitar permiso, y a veces licencia municipal.
2. ¿Por dónde sale el humo? Una cocina abierta sin salida al exterior es una cocina que huele a lo que cenaste anteanoche. Si el piso no tiene shunt o la campana queda lejos de él, hay que resolverlo antes de decidir dónde va la placa.
3. ¿Qué pasa con el ruido? El lavavajillas, el extractor y la campana suenan en el salón. Son 40-50 dB funcionando, que con la tele puesta no molesta y a las once de la noche sí.

Lo que cuesta, por partidas

La partida que más sorprende es el suelo. Debajo del tabique no hay suelo, y si el del salón está descatalogado o es de madera antigua, igualar las dos estancias puede costar más que tirar la pared.

Los olores: con números

Es la objeción número uno y tiene solución técnica, no decorativa.

• Salida al exterior, siempre que se pueda. Una campana de recirculación filtra la grasa pero no saca el vapor ni el olor: lo devuelve a la habitación más limpio. En una cocina cerrada se aguanta; en una abierta al salón, no.
• Caudal. En cocina abierta se calcula sobre el volumen del conjunto cocina + salón, no sólo de la cocina. Eso multiplica el caudal necesario, y es el error que más se repite.
• Encender antes y apagar después. Dos minutos antes de empezar y diez después de acabar. Cambia más que cualquier aparato.
• Ruido. Mira los decibelios de la ficha técnica en la velocidad que de verdad vas a usar, no en la mínima. Si puedes, motor exterior: el ruido se va fuera.
• Placa con extractor integrado. Aspira a ras de cazuela, que es donde está el vapor, y deja la vista libre. Cuesta más y pide un mueble bajo preparado.

Si quieres el número de tu caso, está en el artículo de la campana.

Abrir del todo, a medias o nada

La cristalera corredera es la opción que más ha crecido, y no por estética: es la única que te deja elegir cada día. Abierta cuando desayunas, cerrada cuando fríes.

Y entonces el comedor también es cosa tuya

Cuando se tira el tabique, la cocina y el comedor pasan a ser una sola habitación, y ahí aparece un problema que nadie te cuenta hasta que lo tienes delante: los muebles del comedor que tenías no pegan con la cocina nueva. El aparador es de otra madera, la mesa es de otro tono y el conjunto, que debería leerse como un espacio, se lee como dos.

Eso lo resolvemos. La misma serie que hace los frentes de tu cocina hace aparadores, estanterías, muebles bajos de televisión y bancos de comedor, en el mismo acabado y con los mismos herrajes. Si abres la cocina al comedor, el mueble del comedor se puede diseñar en la misma visita y con la misma carta de acabados.

No hacemos muebles de baño ni de dormitorio. Esto es para el espacio que queda cuando una cocina se abre, que es donde tiene sentido que todo case.

Lo que te vas a arrepentir de no haber decidido antes

• Dónde va el enchufe de la mesa. En un comedor abierto siempre acaba haciendo falta uno, y después es un cable por el suelo.
• Si el suelo se iguala o se marca el cambio. Igualarlo es más caro y queda mejor; marcarlo a propósito con un perfil también vale, pero hay que decidirlo antes de solar.
• Dónde va la luz. La cocina pide luz de trabajo y el comedor luz cálida y baja. Si pones los mismos focos en toda la estancia, de noche parece una oficina.
• Qué se ve desde el sofá. Siéntate donde va a estar el sofá y mira: si desde ahí se ve el fregadero lleno, piénsalo otra vez.